焦糖布丁的做法

1、先来做焦糖，锅子选择厚底锅。水量能打湿糖即可。中火加热，全程不要搅动，可轻微左右晃动锅子。煮至上色。

2、倒入布丁杯底备用。

3、咖啡液和牛奶。如果想做原味的，这里就用全部牛奶225g即可。

4、加热至微微冒泡就关火，备用。

5、2个鸡蛋1个蛋黄，和细砂糖搅拌均匀，至糖完全融化。

6、一边搅动蛋液，一边冲入咖啡牛奶液。注意冲入的牛奶液温度在50度左右。

7、过筛。

8、倒入布丁碗中。

9、盖上锡纸，锡纸要盖紧密封。深盘里倒入热水，用水浴法烤布丁。

10、150度50-60分钟。

11、布丁出炉后连着锡纸盖一起放进冰箱冷藏2小时。脱模的时候用小刀划一圈倒扣在盘子里。

12、原味布丁如果觉得会有蛋腥味的话，就来试试咖啡味的吧~