酸辣拌双耳的做法

1、第一步，木耳和银耳需要事先放入30度的温水中浸泡，半个小时的时间，将双耳充分泡发，去掉双耳的蒂，将其处理分别处理干净，银耳撕开；

2、第二步，在锅中添上水，将水烧开后，放入木耳和银耳，焯水2分钟，捞出，控干水，生姜切成丝，大葱切成丝，大蒜剥皮拍碎，辣椒切成丁；

3、第三步，肥猪肉一小块切成薄片，热锅中加上少许的食用油，凉油放入肥猪肉，小火煸出油脂，将切好的葱姜、蒜末、辣椒丁放入锅中，小火煸炒出其中的香味；

4、第四步，将事先处理好的木耳和银耳下入锅中，快速翻炒均匀，2分钟的时间，加上少许的白糖提鲜，加上生抽调味，炒均匀后，加上稍微多一点的陈醋；

5、第五步，快速翻炒均匀，根据个人的口味放少许的食盐，炒至入味后，淋入少许的芝麻油提鲜，关火后，盛出在盘中，撒上点香菜做点缀，再撒上一点白芝麻，上桌。