水浴古早味蛋糕

1、玉米油微波炉加热至70.80℃左右，略烫手

2、过筛加入低筋面粉

3、搅拌均匀，无干粉，无颗粒

4、加入130克牛奶混合成如图的状态

5、加入12个蛋黄

6、混合成细腻均匀的面糊

7、蛋白中加130克白糖几滴白醋

8、高速打发

9、打到如图，大弯钩的状态即可

10、把蛋白分三次加到蛋黄糊中，慢慢搅拌均匀，手法请用翻拌的方式，不要搅动，避免消泡

11、混合均匀的蛋糕糊倒入大烤盘中，震几下除去大气泡

12、烤箱预热150℃，放入蛋糕糊，托盘中倒入冷水，大概2CM后。烤70分钟

13、观察烤箱内部情况，避免上色过重

14、烤好啦，先震模，再取出冷却，并烙印

15、烙上美丽的专属印记

16、烙印好美呀，配一杯咖啡，太完美了