教你做春菜孜然豚肉

1、 葱和蒜切碎备用，猪肉先切块儿，再切成薄厚适中的片。

2、在猪肉中加入鸡蛋

3、料酒、少许盐、胡椒、豆瓣酱、蒜及生姜粉搅拌均匀腌制5-10分钟

4、 腌猪肉的同时可以处理生菜：洗净切成条。

5、锅中先倒入100ml油，大火加热后放入腌好的肉片，均匀摊开，调至中火将肉片炸到变色断生后捞出，沥干油备用。

6、将锅清理干净，倒入剩下的50ml油，加入干辣椒，倒入沥干油的猪肉片，撒上孜然大譬挝钣苈火均匀翻炒约5分钟左右，加入适量盐和味精调味，即可出锅。

7、把炒好的肉片和生菜片放到一个大碗中，拌匀，撒上适量辣椒粉和准备好的葱碎就做好啦！