咖喱饭的食疗与功效

咖喱饭美味可口，营养开胃。咖喱是由多种香料调配而成的酱料，据国外一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。

工具/原料

咖喱饭

特性与功效

1、就代表由多种香料组成，最多可用20多种香料来成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥末子等，以及用来上色的黄姜粉，甚至是菠菜泥，这些香料均拥有其独特的香气与味道，各种辛辣、芳香、迷人的香味交揉在一起，根据搭配食材的不同而选择不同的香料组合，绽放出既冲突又协调的层次与极富变化的口感，是咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。

2、咖喱是由多种香亓歃肿肖料调配而成的酱料，据国外一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。

3、另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。

孕妇能吃咖喱饭吗？

1、孕期不适宜吃刺激性的食物，但如果没有食欲，而又非常想吃这种食物，那么也可以少量少次吃些，有便秘等上火现象时，就一定不能吃。尽量少吃或不吃，咖喱中含有一些咖喱粉，有点点辛辣，孕妇应吃营养价值高的但偏清淡点的食物为宜。因为对宝宝好，孕期吃清淡，宝宝出生后就不宜上火，长奶癣之类的。多吃蔬菜，鱼，水果，吃出个健康聪明的宝宝。

产妇能吃咖喱饭吗？

1、咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。对于产妇而言，也是可以吃的，注意适量就行。

婴幼儿能吃咖喱饭吗？

1、由于咖喱饭有一写的辛辣成份，建议3岁以下的小孩不要吃咖喱饭。3岁以上的小孩也建议不能多吃，建议让小孩多吃一些蔬果食品。因为宝宝太小，胃肠的消化和吸收功能还未健全，所以应该少吃一些具有刺激性的食物。

选购攻略

1、原料：鸡腿2只、土豆一大棵、元葱一个、蒜米适量、牛奶1L、肉骨汤1L、黄油40g、白糖20g、咖喱粉20g、盐适量。

食用技巧

1、做法：1、鸡腿，蔬菜切块备用；2、热锅融化黄油，加入蒜授炬块翎米、咖喱粉，转小火爆香；3、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟；4、下入元葱，继续翻炒2分钟；5、加入土豆翻炒均匀，所有丌欠汹呙材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止；6、加盐调味，大火烧沸；7、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂；8、浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味~