怀旧小菜——酱油焖黄豆

1、普通的干黄豆，不要浸泡，洗净控水。

2、炒锅烧热、不加油。

3、微火干炒黄豆。

4、这个过程需要耐心，小火翻炒，既保证成熟又不能炒糊，

5、黄豆是油料作物，在炒熟的过程中满屋飘香，噼啪作响颜色焦黄就可以了。

6、调味非常简单，只需酱油和大葱，为了适应老年人的牙口，我准备用保温杯焖制一下。

7、在黄豆炒熟的时候，趁热把酱油和大葱放进锅里。

8、倒入保艨朵娈醒温杯，焖制1小时。当年的做法是把炒黄豆倒入碗里加酱油泡一下，那样是非常筋道的，如今老了，适口也很重要。

9、作为小酒小菜味道不错，有黄豆的焦香、酱油的浓香、口感筋道回味悠长。