爆炒花甲的做法

1、①花甲我买的比较干净，中午买回来后滴入几滴香油放水里泡着，会吐沙更彻底

2、⑤爆香配料后，倒入花甲翻炒一会

3、④锅里放入一些油，除了绿葱不放，其他材料全放。 中小火慢慢爆香材料

4、③准备葱姜蒜，干辣椒，青椒。 如图，改切段切段，改切片切片。

5、⑥翻炒一会后，加入料酒，盖盖子焖一下。然后贝壳们就会自动打开，也会有水流出，所以不用加水。 大概焖个5，6分钟，焖的过程偶尔开盖翻一下，更入味

6、⑧出锅前，关火，加入绿葱段，翻炒一下就可以了！

7、②下午，用水冲洗一下，就可以炒了

8、⑦焖到最后1，2分钟时。加入几勺生抽（不加盐味道也足了，口味重的可以加少量的盐） 喜欢辣的可以加入自己喜爱的辣椒酱 翻炒一下再焖2分钟。 这样壳肯定都会全打开了，我做的花甲还没遇到不开壳的。