英式下午茶：桂圆司康

1、干桂圆剥出桂圆肉，用清水浸泡几分钟，稍稍变软，然后沥干水分切碎；

2、低筋面粉126g，泡打粉4g称量后，过筛；

3、放入软化的黄油，盐，糖，干桂圆肉；

4、用手搓一搓面粉里的黄油，使面粉呈粗玉米粉状；

5、放入56g的牛奶，捏合成面团，不要过度揉面团；

6、将面团擀成1厘米厚的面片；

7、用模具刻出形状，成为司康生胚，将其摆在烤盘里；

8、司康生胚表面刷蛋液，如果想让司康成品更漂亮，可刷蛋黄液；

9、烤箱180度预热；

10、将烤盘放入烤箱，上下火180度烤20分钟左右；

11、20分钟后，司康就出炉咯。