巧克力古早蛋糕

1、蛋白和蛋黄分开。放蛋白的盆无油无水，刚好后将蛋白盆放入冰箱冷冻。

2、18乘18的烤盘四周。裁出十厘米高的纸板。 十字交叉垫上油纸。如果烤盘漏水在下面包上锡纸，

3、玉米油加热到70度，将所有粉类过筛到油中搅拌均匀。

4、完全搅拌均匀的样子。

5、纯牛奶分次倒入。

6、搅拌均匀。

7、将蛋黄放入面糊中搅拌均匀。

8、没有小疙瘩很细腻。

9、取出蛋白盆。细砂糖分三次加入其中打发。

10、打发到提起打蛋器有大弯钩。 （预热烤箱上下管140度）

11、分1/3蛋白至面糊中。

12、搅拌均匀后倒回蛋白盆中。

13、用刮刀在盆中画十字切拌均匀。

14、倒2/3面糊在模具中。均匀的撒上巧克力豆。

15、倒上剩余的面糊。用刮刀刮平。双手端平模具震动三次。

16、在烤箱中放注入1cm以上水的大烤盘。 把装了面糊的烤盘放入其中。

17、烘烤65至70分钟。 取出切块，印上自己喜欢的印章。