怎么做油辣子
1、准备材料,辣椒放两种最好,辣椒粉加辣椒面,我材料量比较大打算做来送给朋友的,花生碎和芝麻我都是提前准备熟的(没有可不放)辣椒油香不香主要原因在辣椒面原材料其次是熬油。
2、青红花椒磨碎加入盐和茴香搅拌均匀,盐根据自己口味适量添加,添加一丢丢糖调味也很不错,不要加多其实不会吃出甜味,不会控制量的可不加。
3、冷锅倒油再放入葱姜蒜和大料~葱要晾干水份或者擦干防止喷溅。
4、熬出香味后捞出干料,加热到有白烟升起后关火晾油15秒后加入辣椒粉里。
5、油分好三次一边搅动一边缓缓倒进辣椒粉里,最后加入熟芝麻和花生碎~如果做的量小,现做现吃的粉少油少就可一次倒入,注意油温不要太高。
6、香喷喷的辣椒油就好了。
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