自制卤汁健康又营养———卤鸡肝

1、将新鲜鸡肝充分清洗干净；

2、鸡肝浸泡12个小时左右，水要没过鸡肝，中间最好换1－2次水；

3、去掉鸡肝里的杂质、肥油以及筋膜；

4、凉水下锅，开锅后去掉上面的浮沫，焯透即可；

5、将刚刚焯透的鸡肝捞至盘中，倒掉焯过鸡肝的水；

6、调制卤料：锅里另加清水，放入鲜橙皮、香叶、花椒、圆葱、姜片、芹菜茎、有机溃誊防煦酱油、盐等调味料，烧开放入鸡肝煮至10分钟左右。煮好的鸡肝在卤汁里再浸泡12个小时左右，使其更加入味。