非常简单的小菜蒜苔凉拌鱿鱼仔

1、用清水冲洗鱿鱼幼虫，提取背部软骨，清洗内脏墨囊。

2、蒜苔洗净切块。这里，请注意蒜苔一定是嫩嫩的，老的，冷的，呃~牙累了~

3、锅内加清水烧开，放一小勺盐，放蒜苔焯水，注意只要蒜苔表面稍微变深色即可捞出，熄鞋孜鼻马上过凉水拔凉，蒜苔是本来就可以生吃的蔬菜，无需煮到变软的地步，脆生生带点鲜辣才好吃～

4、锅内水中加两片生姜再次烧开，放入鱿鱼仔，等到锅内水将开未开开始冒泡，鱿鱼仔开奘疚豫枭始上浮的时候，赶紧关火捞出，煮到大开就老了～

5、在冷水中冷却

6、蒜头切末～

7、将蒜苔和鱿鱼放入碗中，加入大蒜、酱油、醋、芝麻油、芥末油/青芥末、蚝油、少许盐，拌匀。

8、这里再说一下，在我看来芥末是这道菜的灵魂，夏天吃着芥末感受着鼻腔内那种呛呛的感觉，真的十分之爽??本来打算放芥末油，家里翻半天发现用完了，只好用了青芥末，用了这么大三条??

9、好了，拌匀就可以上桌开吃了～张先森说，来杯小啤酒吧～哼哼！