潮汕农特产馆-牛田洋青蟹做法大全

1、清蒸蟹做法1.将螃蟹洗刷干净，肚子朝上，盖上重物，入开水锅中大火蒸10分钟2.蒸10分钟后，打开锅盖，放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒，继续蒸10分钟即可3.姜末糖醋汁：姜切丝切末，调入7汤榄钪匝嗓匙双鱼米醋，2汤匙白糖搅匀即可特点：做法适用于所有的蟹类，最经典原味的吃法，简单，天然，鲜美，健康。搭配一份姜末糖醋汁，便是无上的美味

2、爆炒青蟹做法1.把青蟹大剁八块，青蟹盔甲一样的钳子用锤子砸裂开2.裹面粉，下油锅，滋滋煎一下3.准备酱爆的材料：姜片，青蒜段，葱，番茄酱，甜面酱，干红椒4.锅内留底油，爆香葱姜干辣椒5.之后瑕铆幌约加入番茄酱，甜面酱 ，生抽，熬煮（可根据自己喜欢选择）6.加入炸好的蟹块，快速翻炒7.待收汁后出锅即可

3、田七青蟹汤做法：1.宰蟹2.田七切碎粒，越小越好。姜用刀背拍一下3.用汤锅或者炖盅，内加入水、田七、大火煮开，中火煮几分钟，再加入水蟹块煮小火半小时以上；或材料全加入炖盅，炖一到二小时4.加入盐、花雕酒即可