香炸平菇的做法

1、平菇用剪刀去根部，用手掰成小条状，用流动水冲洗干净，沥干水分备用。

2、另起锅倒入水，大火烧开，水开后倒入洗好的平菇，焯水30左右捞出过凉水，用手握出多余的水分备用。

3、将焯过水的平菇加入盐，花椒粉搅拌均匀腌至入味，再将鸡蛋打入碗中，加入淀粉用筷子搅拌成糊状。

4、将调好的鸡蛋淀粉糊倒入腌至入味的平菇里，使每根平菇都裹上面糊。

5、另起锅锅烧热去干水分，倒入适量的植物油，油温烧蝮舟湛搁至七八成热，将裹满鸡蛋糊的平菇，一根一根夹入油中，中小火炸至2～3分钟，浮起表面成金黄色捞出沥干油分。

6、炸过一次的平菇稍微扌谂上涝冷却后，入油锅进行2次复炸，复炸都是一样的，油温要高，中大火炸30秒左右捞出，这样更酥脆更好吃。

7、装盘，喜辣再洒层香辣撒料，装盘食用，有人都等不及了，手都伸进来了哈哈

8、成品图

9、成品图