千金菜怎么做

2025-04-06 20:07:18

1、莴笋剥去叶子,切掉老根,用削皮刀削掉外皮,洗净后沥干,香葱切葱段和葱花,生姜切片

千金菜怎么做

2、鲜虾去虾头,剥虾壳,划开虾背挑出虾线,冲洗沥干放入碗里,加料酒,一部分姜片,将虾仁腌制10分钟去腥

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3、锅中倒水等烧开,将处理好的莴笋切成菱形薄片,待水煮沸后莴笋片放入锅中,焯上1分钟关火捞出,过一次凉水沥干

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4、烧热油锅,倒油烧至5成,下葱段和剩余姜片用中火炒香,再倒入虾仁翻炒至微微变红

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5、接着倒入莴笋片,转大火炒匀,加蒸鱼豉油,白糖,味精以及适量盐搅拌调味

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6、最后淋入水淀粉勾芡,汤汁快要收干时,关火起锅,把炒好的菜盛出,装入盘子里撒上葱花就好了

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