经典港式菠萝包

1、1️颚孀返滠⃣除黄油、盐以外的所有面团材料放入厨师机桶内揉到面团光滑，能扯出厚膜，加入软化好的黄油、盐，揉至完全拓展阶段，能扯出薄膜即可。（做小诹鬃蛭镲面包也可以不用揉到手套膜的） 2️⃣将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放置室温发酵至两倍大（大约一个小时左右），手指蘸面粉，轻轻戳一下，面团不回缩不塌，就发酵好了。

2、开始做酥皮部分，软化好的黄油中加入糖粉混匀，加入鸡蛋液拌匀，筛入低容腹殛核粉、奶粉混匀，揉成团，放入冰箱冷藏10分钟

3、取出发酵好的面甭镅彷铽团，轻揉排气，将面团分成大小均匀的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。拿出冰箱里的酥皮，均分成小面团（跟面包数量一致），取一个盖上保鲜膜，擀成圆形薄片。

4、包在面团上，刷上蛋液，用牙签划出纹路。（要注意不要划到面包体了）

5、依次做好， 放入烤盘，在温度32°C～35°C，湿度75-85发酵至1.5倍大。

6、烤箱上下180度预热，将发酵好的面包放入烤箱上下180度烤20分钟左右，上色盖锡纸。

7、刚出炉的面包是最好吃的啦，特别是酥皮～一碰就掉！香甜美味……