黄豆芽炒油豆腐的做法

1、挑选黄豆芽的时候一定要看是否新鲜，弯曲自然，不要挑太粗的并将根须去掉。

2、黄豆芽用清水洗净后沥干水，另准备一些韭菜洗净控水切段，再准备油豆腐切成小块。

3、锅加热后倒入油，等油温升高至7成热的时候，就把黄豆芽倒入锅中快速煸炒至豆芽变色，再加盐煸炒均匀。

4、再把油豆腐入锅翻炒均匀后加入鲜酱油炒匀。

5、加入少许开水，盖上焖煮30分左右，使得油豆腐和黄豆芽很好的相融。

6、最后再把韭菜入锅翻炒均匀至韭菜炒熟熄火准备出锅。

7、黄豆芽在烹制过程中要加盖焖一会，这样不仅能和食材很好的相融，还能很好的去除翊检檠尸豆腥味，使得味道更佳，最后加入鲜酱油，味道稍微淡点，鲜味则更浓一些，现在可出锅装盘。