自贡鲜锅兔的做法

1、所有材料准备好。

2、姜蒜切片，大葱切段

3、在兔肉中加入料酒、2小勺食盐、上一步的葱姜蒜，搅拌均匀，静置片刻。

6、给兔肉抹味的时候，就可以准备配菜了，把泡椒切碎，小米昀鲮矬监辣、二荆条切段，剩下的姜切小段，青笋切滚刀，大小看各人喜好。豆瓣酱之前忘了拍，在这里补上~

7、切好配菜后，把2大勺淀粉放入兔肉中，拌匀待用。

9、油烧热，放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香，再放入青笋、青椒、小米辣一起炒片刻，再加水。

11、烧汤的时候，就可以把兔肉跑油锅了。放适当的油，把兔肉炒至表面变色即可。

12、兔肉炒好后倒入汤中，待水开后小火烧20分钟左右便可。起锅前，根据个人习惯放适量的盐、味精、小葱。