怎样做鱼汤好喝又不腥

2025-04-17 11:42:22

1、黄刺鱼去除内脏,清洗干净,沥净水分,香菜理好洗净。

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2、豆腐放在盐水里,泡掉腥味。

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3、豆腐打成小块,备用。

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4、豆腐皮用凉水泡软。

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5、泡软后,切成条状。

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6、香菜洗净,切成小段。

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7、准备好葱段、姜片,备用。

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8、青红小米椒去蒂,切成圈。

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9、锅中放入菜油,放入黄刺鱼,两面煎得微焦。

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10、放入花椒粒,葱段、姜片,炒出香味,锅边烹入料酒。

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11、放入清水,大火煮开,继续煮到汤发白,调入盐、醋、白糖、鸡精。

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12、打入豆腐块,煮开后中小火炖煮。

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13、鱼肉和豆腐煮入味后,放入豆腐皮、小米椒煮开,立即关火。

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14、放入香菜,不用开火,烫一下即可。

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15、出锅装盘,味道鲜美,好喝又不腥的鱼汤就做好了。

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