年年有余-清蒸鱼

1、食材准备

2、首先将 大葱、姜 切片再改刀成丝，小葱切成葱花

3、将 姜丝与葱丝 放入干净的碗内加清水浸泡5分钟

4、洋葱对半破开切成洋葱圈并拆散(注意辣眼睛啊 啊 啊 )

5、现在开始处理鱼 将鱼剖洗干净后沿鱼里脊处划一刀 稍稍深一点

6、用葱姜水腌鱼5分钟，注意定期翻面

7、腌鱼时我们准备调料 适量的 盐(少量)、酱油、醋、糖 混合备用

8、锅内水烧开，放入铁架，在铁架上用筷子摆成井字型再将鱼放在筷子上并加入适量料酒，上盖大火蒸8~10分钟

9、8分钟后关火重边缘加入少量凉水冷却，手提筷子两端将鱼取出

10、将葱、姜丝、洋葱圈均匀的码在鱼身上，在将之前调好的调料淋在鱼身上，坐锅上油，烧邪昶略卦热后(油开始冒青烟)在均匀的淋在鱼身上(小心烫伤)在撒上葱花 完成

11、成品图 吃的时候，鱼肉鱼葱、姜丝同实食用味道好