不一样的味觉体验：奶油巧克力小蛋糕

原料

巧克力纸杯原料:黄油100克，巧克力100克，低筋面粉70克，可可粉6克，泡打粉2克，鸡蛋两个，白糖55克奶油酱原料蛋黄两个，香草糖40克，低筋面粉15克，牛奶150克，黄油60克

巧克力纸杯的做法

1、巧克力切碎，加入黄油，放入容器中

2、低粉加可可粉，泡打粉放在筛子里（最好过筛两遍）

3、面粉过筛后备用

4、黄油和巧克力隔温水融化（水温不要过高，大概五十度）

5、蛋液打散（最好是室温温度），倒入融化的巧克力中

6、搅拌均匀

7、加入白糖，再搅拌均匀

8、加入过筛后的面粉

9、自下而上搅拌均匀

10、装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱190度预热， 中层烤10分钟左右。

11、烤好后，表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣。

奶油酱的做法

1、蛋黄两个，加入白糖放入容器中

2、用打蛋器将蛋黄打发至白（注意观察蛋黄的颜色对比）

3、倒入过筛后的低粉

4、搅拌均匀

5、牛奶加入香草糖煮开

6、倒入面粉糊中

7、搅拌均匀

8、将液体过筛过滤出杂质

9、再重新回到炉上，小火煮至润滑（注意面糊滴落的状态）

10、隔冰水放凉蝮舟湛搁至三十度（这个就是卡士达酱，放冰箱冷藏即可。不过因为我们要加入打发的奶油，所以冷却到三十度就可以了）

11、黄油软化后打发

12、再加入卡士达酱，搅拌均匀即可。