怎么做日式炖萝卜

1、白萝卜去皮切两厘米厚片，把每块切面一圆圈边用刀削去，形成圆角，这步目的是后期炖煮时萝卜不易碎，当然，不削也行

2、昆布入水，开小火

3、始终小火，就这样似开半开冒小气泡慢慢炖煮。不要煮开，大概5分钟后捞出昆布

4、煮好的昆布汁里加入味淋（可用料酒代替）、糖、生抽，就这三位料，糖可以稍微多一些，加好尝尝，甜咸口就对了，还可以加点儿盐，不要太淡

5、始终中小火，保持似开不开冒小泡泡炖煮大概一小时（如果煮开也没关系，赶紧开盖小火，炖着就好）

6、颜色太浅，可以中途加点儿红烧酱油上色。直到炖煮到这种看着糯化的感觉就好了筷子轻轻一夹就碎，就好了