韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法

1、韭菜洗干净切细沫

2、鸡蛋打散，在鸡蛋内加两小勺食盐，少量芯虹弋鹑清水，朝一个方向搅拌。（鸡蛋要提前从冰箱里拿出来放至室温，否则腥味较重，不介意的话也可以忽略）

3、锅里放入少许食用油，放入鸡蛋炒熟后碾碎

4、活虾去壳去虾线

5、将处理好的虾切碎

6、准备葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮

7、热锅开小火，加入食用油，放入芯扈哑蛘葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮，开始熬葱油，小火炸制圆葱表面金黄即可，关火待用，熬好的葱油用滤网把油滤出

8、韭菜沫里加入葱油、猪油、香油，以便锁住韭菜水分，搅拌均匀。加入虾仁沫和鸡蛋碎，加入盐和鸡精

9、搅拌均匀

10、饺子皮我是买的

11、饺子就包好了（我的饺子包的比较丑）但是不影响味道，哈哈哈哈哈

12、调蘸料:3瓣大蒜、2棵香菜、1勺香油、1勺生抽、3勺海鲜酱油（或者饺子酱油）、1勺辣椒油

13、蘸上蘸料，好吃！