鲶鱼如何做好吃

2025-04-01 01:23:36

1、先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏,把头的前部分剁掉丢弃,然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。

鲶鱼如何做好吃

2、用料酒5克,盐少许,腌制约6分钟。把鲜红辣椒、香葱洗干净,切成小段。

鲶鱼如何做好吃

3、起镬,放油烧至七成热,置入鲶鱼段,让它油炸一阵,当炸成两面金黄色,即可滤油,但镬内留下少许油,再放进花椒,八角,香葱段,辣椒段,煸出香味后,再把鲶鱼段倒入。

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4、然后再加烹料酒,高汤,酱油,盐,味精,胡椒,用文火焖约20分钟,见高汤不多,勾芡粉,浇上香油,即可出锅。

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