凉拌拉皮的做法

1、东北的拉皮必须用土豆淀粉，这是特色，是其他材料替代不了的。牖瞿舡茑淀粉里加水。有的做拉皮是按照水和淀粉的比例1:1做的，而我是实验着觉得这个比例做出来的拉皮比较让我喜欢

2、把水和淀粉搅拌均匀成糊状，淀粉非常容易沉底，所以，搅拌好了以后做的时候要经常搅拌，可以放一点点盐，不放也行，随便

3、准备一个不锈钢赢棱殄蕹盘等容器，我用了一个披萨盘，将搅拌好的湿淀粉倒入盘子中，晃平，晃均匀；把盘子放在烧沸的水面上，一直加热，用开水煮盘子

4、看到盘中的淀粉变色后，倾斜盘子，舀些锅内热水入盘中，在晃动一下，将盘子中的淀粉煮到起泡的皱诣愚继样子就可以捞出盘子放到冷水的盆中

5、待盘子等完全冷却后，可将盘内凝固的拉皮揭下来，放入水中，一张张特别的好

6、做好的拉皮过量后切条备用

7、炒点肉丝。肉丝是猪肉的，生肉切好后用生抽和淀粉腌制10分钟再炒，这样的肉丝很嫩，不柴口

8、在切根黄瓜，黄瓜丝，拉皮，肉丝放一起，再放入酱油，辣椒油，盐，醋，按照自己喜欢的口味加量，拌好就吃吧，超爽