广式莲蓉蛋黄月饼

1、蛋黄先用玉米油浸泡一晚，倒干净玉米油后，倒入朗姆酒（白酒）再浸泡2小时以上

2、花生油与转换糖浆倒入碗中

3、拌至糖浆发白后静置2分钟

4、筛入一半的易小焙广式月饼粉

5、拌至无干粉后盖上保鲜膜静置30分钟

6、再次筛入剩余的月饼粉，拌匀后盖上保鲜膜室温静置30分钟

7、烤箱180度，将蛋黄放入方盘内，烘烤5分钟

8、郁香来莲蓉月饼馅平均分成30克一份，搓圆

9、等蛋黄放凉后，将蛋黄包入莲蓉后搓圆

10、将醒好的面皮平均分成10克一份

11、饼皮压成中间稍厚边缘薄的圆片，包住月饼馅，虎口慢慢往上推，收口收紧

12、表面滚少许玉米淀粉，放入月饼膜

13、放在烤盘上，稍用点力往下压

14、烤箱预热200度，上火200度，下火170度中层烤5分钟

15、取出均匀地筛上蛋黄液，再次入炉烤10分钟左右

16、放至涼透后密封保存，一周内吃完哦！