泡椒凤爪的做法

1、买来的鸡爪用清水加料酒洗净，剪去指甲

2、锅中放水，加五片姜，待水开略煮三分钟

3、放入洗净的鸡爪，边煮边翻动，确保每个鸡爪都能煮透，基本上煮到鸡爪上有裂纹就可以了，我大约煮了十分钟

4、捞出自然凉凉，千万别用凉水投凉，一旦鸡爪进入凉水，不容易保存

5、把凉凉的鸡爪撕成自己喜欢的小段（如果你喜欢啃整根的可以浔石饴侧省略哈），把小米辣事先倒进一个干净的盆中，加入5克盐，10克冰糖，10mL米醋让冰糖自然溶化，（这一步是自己加的，我是感觉它的味道有些淡，不加也可以），待冰糖溶化，把撕好的鸡爪放进小米辣，装进保鲜盒放入冰箱里保存，一天的时间就已经很入味儿了

6、 开吃吧！