西红柿土豆炖牛肉

2025-03-15 09:58:13

1、牛肉切块,放进清水里冲洗三到五遍,水变清为止,把血水清洗干净。

西红柿土豆炖牛肉

2、锅烧开水,倒入适量料酒,牛肉入锅煮三到五分钟,煮出血沫,再用凉水过一遍。这样鳓因瘵坛汤里就没有血沫了,干净清爽。

西红柿土豆炖牛肉

3、西红柿一定要去皮。用刚才焯水的开水烫一下,剥去皮,去掉根部的硬蒂纤维。

西红柿土豆炖牛肉

4、土豆去皮切块,胡萝卜也去皮切块,不然煮烂了皮会粘的到处都是,影响成品的效果。配菜准备完毕。

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5、牛肉入锅加姜片先煮一个半小时左右,水要一次性加够。先不加盐,加适量生抽,把冰糖炒化成糖色一起加进去。把西红柿一起加进去,煮烂和牛肉汤汁融为一体。

西红柿土豆炖牛肉

6、再根据食材的软硬程度先加胡萝卜,再加土豆,等土豆软烂,再加入适量的盐调味即可。

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