自制烤鱼做法

1、收拾大鱼，去腥线。

2、泡在水里面去血水。

3、准备调料：蒸鱼舸使暄谢豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉（我的是现磨的）、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。

4、配料：袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个。PS：其实要是在放点金针菇、蘑菇、青笋或喁氏糟乞藕啥的更好吃。家里没有了，又没出去买，就冰箱里有什么用什么了。。。

5、所有配料放到一个大碗里，按自己的口味调整咸淡，不过做鱼还是咸一点好吃，俗话说得好，咸鱼淡肉嘛。。呵呵

6、用量蒸鱼豉油 6羹匙、豆豉辣酱 4羹匙、酱油 3羹匙、豆腐乳 4块（腐乳汁 3羹匙犬匮渝扮）、孜然 2羹匙（多放点好吃）、黑岈抉牒硇胡椒粉 适量、鸡粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 适量、砂糖 2羹匙。

7、调配好后混合均匀，不需要放盐。

8、戴上一次性手套，给鱼按摩大概5分钟，这样，能更好的入味，按摩结束后就放一边腌制大概40分钟就可以了。

9、把腌制好的鱼放到上面最后挤上柠檬汁。

10、包好了，注意别把锡纸弄破了，该漏气了。