辣椒酿的做法

1、第一，市场上买回辣椒，最好是肚子比较粗短的这样会比较好往里面塞肉馅。辣椒去把儿后洗干净备用。第二，把猪肉馅切成小片，然后剁碎，放入盆中备用。

2、第三，将香菇洗干净后对半切开，放入沸水中焯一下后捞出，再用清水洗一遍。洗完用手捏出多余的分水，跟肉一样剁成婺备钴末碎末，跟肉放在一起。第四，葱姜蒜洗干净后剁成碎末，放入馅盆中。撒入盐/五香粉/鸡精/酱油，倒入少量食用油后进行搅拌，搅拌均匀即可。

3、第五，用筷子或者勺子将肉馅塞入辣椒桶儿内，直辣椒口即可。按照上面操作将所有辣椒中都填入肉馅。第六，平底靳陂偃蟛锅中倒上油，然后把辣椒放入进行煎炸，煎至辣椒双面稍微焦黄后，往锅中倒入少量水进行焖煮。焖煮过程中注意查看辣椒变色程度和水量一面煎锅，快熟的时候大火收汁，最后装盘就可以啦！