麦芽糖的做法

1、小麦加水浸泡一夜。一般的说法是五十克麦子五百克糯米。麦子放多些，因为发的时候并不能保证百分百，多些稳妥些。

2、找个盘子把泡好的麦种铺均匀，每隔一段时候喷下水，大约5，6天麦芽就长到了5厘米左右，等它在长出真叶前就要把它做了

3、等麦芽培育好后，糯米泡水一晚上

4、电饭锅按煮饭召堡厥熠键煮熟，待米饭冷却到40度左右，一定要40度左右哦，不然麦芽的麦青素会被烫熟，变稀饭了米饭冷却这段时间我们来准备麦芽

5、用破壁机把麦芽打碎

6、糯米饭冷却到40度后，把打碎的麦芽倒入，电饭锅保温键让其发酵，如果天热的话也可以不按键，盖子盖上就行

7、发酵4，5个小时后，已经出了许多汤汁

8、用纱布把汁水过滤出来，找口不粘锅开熬吧耐心哦.

9、2个小时左右挂勺了，水分一定要熬干，才不容易变质，可以放时间长一些，但也不要熬的太过了，不然糖很硬，自己掌握哦，熬的次数多就有经验了

10、熬好装在密封罐里，冷却后放冷藏室保存，这可是外面买不到的哦