清爽凉拌鸡脚的做法

2025-04-05 14:48:10

1、先把3斤鸡脚指甲去掉,鸡爪1分为3,冷水下锅加入香蒺玫照秘叶、花椒、葱,八角,料酒大火煮,煮至沸腾后转中小火熬10分钟,关火捞出

清爽凉拌鸡脚的做法

2、期间把蒜头切成蓉,小米辣10个切容5个切片,香菜切段,柠檬切片

清爽凉拌鸡脚的做法

3、之后把鸡爪捞出过冷河,接着往里头加入大量冰块,最关键就是这一步,Q不Q弹都是看冰块够不够

清爽凉拌鸡脚的做法

4、等冰块融化后控水捞出鸡脚(只要鸡脚,配料不用)

清爽凉拌鸡脚的做法

5、往里头加入4勺麻油,6勺白糖,9勺酱油,2勺蚝油,2勺鸡粉捞匀

清爽凉拌鸡脚的做法

6、再把蒜末,小米辣,柠檬片,柠檬叶,香菜加入捞匀

清爽凉拌鸡脚的做法

7、放入冰箱冷藏3小时(时不时翻翻)就可以吃了,放一晚就更入味更好吃

清爽凉拌鸡脚的做法
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