清爽凉拌鸡脚的做法
1、先把3斤鸡脚指甲去掉,鸡爪1分为3,冷水下锅加入香蒺玫照秘叶、花椒、葱,八角,料酒大火煮,煮至沸腾后转中小火熬10分钟,关火捞出
2、期间把蒜头切成蓉,小米辣10个切容5个切片,香菜切段,柠檬切片
3、之后把鸡爪捞出过冷河,接着往里头加入大量冰块,最关键就是这一步,Q不Q弹都是看冰块够不够
4、等冰块融化后控水捞出鸡脚(只要鸡脚,配料不用)
5、往里头加入4勺麻油,6勺白糖,9勺酱油,2勺蚝油,2勺鸡粉捞匀
6、再把蒜末,小米辣,柠檬片,柠檬叶,香菜加入捞匀
7、放入冰箱冷藏3小时(时不时翻翻)就可以吃了,放一晚就更入味更好吃
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。