碱面烧饼的面如何使碱

面醒发好后加入碱，下面介绍做法：

准备材料：面粉250克、酵母3克、食用碱2克、白芝麻20克

制作步骤：

1、酵母用温水化开、面粉称好放到盆中

2、先用筷子慢慢搅拌面粉、酵母要一点一点加入

3、再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子进行醒发

4、面团醒发好的应该是这种状态

5、面板上加入食用碱和少许面粉混合均匀、将醒发好的面团和食用碱面粉加在一起揉至光滑细腻

6、把揉好的面团分成三份、一份是140克

7、取一个面团用擀面杖擀成椭圆形

8、再用手把面团从底部卷起

9、将卷好的面团摁扁，用擀面杖擀成圆形面皮，记住不要擀太薄

10、取一个碗、加入少许清水、用硅胶刷子蘸少许清水刷在饼皮上

11、把蘸过水的那面饼放在芝麻上面压一下

12、电饼铛提前预热，两面烙至金黄色即可

13、成品图