自己做的米酒,怎样才能保持不会老的快

1、把一个鲜鸡蛋放在怪畿阚苄未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样米酒的保虚姻褚糸鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。

2、把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟，可以延长米酒的保鲜时间。

自制米酒的做法，准备材料：糯米：1000g、甜酒曲：7g。

1、将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。

2、将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里。

3、水开后蒸40分钟，然后关火将米晾凉至40度左右，用手摸着不烫。

4、把米倒入一个无生水无油干净的容器中，倒入凉开水，把米弄散，不要有米团。

5、将一半酒曲均匀的拌入米中。

6、将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上，盖上盖子，将容器泡裹起来，放在30度左右的地方发酵30小时。

7、30小时后米洞的中间已经有清澈的米酒了。

8、加入适量的凉开水，装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏，随吃随取即可。

参考资料来源：百度百科-米酒