熏鲅鱼的做法

2025-03-24 22:20:44

1、鲅鱼冻一下切成1cm厚的片,冻一下切肉不容易散,还好切

熏鲅鱼的做法

2、取出内脏

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3、清洗干净

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4、稍微控下水

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5、放入盆中,放入葱姜,八角,花椒,桂皮,香叶,盐,白糖,鸡精,料酒,生抽,搅拌均匀,腌制两小时以上

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6、腌制好的鲅鱼捞出控下

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7、油锅7层热,贴锅边下入鲅鱼炸,炸5分钟左右

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8、捞出

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9、面粉,红糖,茶叶按照1比1比1搅拌均匀

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10、锅中垫一张锡箔纸,倒上熏料

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11、放上一个篦子

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12、把鲅鱼铺在篦子上

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13、盖盖,大火烧至冒烟,转小火熏十分钟

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14、然后翻面再熏十分钟

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15、这样熏出来的鲅鱼干香十足,特别好吃,还容易保存!

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