水果奶油蛋糕的做法

1、先做夹馅奶油： 吉利丁片冰水泡软 50g淡奶油+砂糖加热后，加入泡软的吉利丁片搅匀至融化 与马斯卡彭打匀，与淡奶油、百利甜打匀，不需要打发，冰箱冷藏6小时 冷藏过的高速打发做夹馅用

2、黄油隔水融化加入橙汁 橙皮搅匀备用 打发全蛋到出现纹路不消失，分次筛入低筋面粉拌匀，取出一部分与橙汁橙皮黄油混合，再倒回全蛋中拌匀

3、蛋白加入细砂糖打发后，与全蛋糊拌匀倒入模具中 风炉165度25分钟

4、蛋糕用6寸慕斯圈切出，慕斯模具底部包保鲜膜围慕斯围边备用

5、水果切片或压出圆片，用厨房纸吸去多余水分备用

6、细砂糖+水化开做成糖水，刷到蛋糕胚上，抹上打发的夹馅奶油，铺上水果片。顺序就是奶油+水果+奶油+水果…最后放上刷过糖水的蛋糕片。脱膜取出备用

7、打发抹面奶油后，抹胚

8、用水果薄荷叶柠檬片做简单装饰

9、切开如图