腊味煲仔饭的做法

1、淘米，米和水的比例1：1.2-1.5看个人喜欢 别太软，会粘粘的。泡一会，半小时左右

2、腊肉腊肠切薄片，青菜洗干净焯水切块

3、蚝油1，生抽2，糖0.5，芝麻油0.5，清水2 拌匀

4、开中大火煮饭，开锅后转小火，闷一会， 5分钟左右，开一点小缝隙，看锅里没有水 泡了，这时沿着锅盖边缘一圈倒3勺食用油 闷1-2分 （不要开盖，饭会夹生）

5、开盖，腊肉腊肠放里，放几片姜，动作要快 点，盖盖接着闷（方法如下图）

6、如图转圈烧锅边，隔20个数换一次位置， 一圈都烧到，一定要小火，闷3-5分钟 喜欢吃锅巴的多烧一会 小火小火，闻到糊味关火

7、姜片夹出来，青菜放里边，汤汁倒里

8、拌匀，下面的锅巴又脆又香