铁棍山药馒头的做法

1、1）戴上一次性手套把准备好的铁棍山药去皮洗净。

2、2）将洗净的山药切小块后放入锅里蒸20分钟。

3、3）趁热把蒸好的山药用工具压成泥状，越细腻越好哦。然后就需要等待山药泥降温到30度左右备用。

4、4）把全部材料称出来倒入面包机（如没有就手工揉面也行的，就是有点小累）。 20克砂糖其实就微微一点甜味，介意的可以忽略不放。

5、5）使用面包机的“和面功能”，40分钟左右就可以完成第一次面团发酵过程了。 取出发酵好的面团，用手揉面团帮助排气，基本揉到面团恢复到发酵前大小（也可用刀切开面团看一下没有了气孔就好了）。

6、6）用擀面杖将面团擀成均匀四方形的形状（喜欢可以撒些果干等），卷起后切三指宽大小馒头放入蒸锅内，馒头摆放时相互有留有空间以利后续二次发酵。

7、7）二次发酵的面团成1.5～2倍大时，冷水起锅后等上气计算时间15分钟关火，不要马上开盖需要再等3分钟后才可以。好吃不难做的山药馒头完成了