江南小吃“轠麻锦团”的做法

1、准备一碗水磨糯米粉，大约1000克（三人量），必须要用水磨的糯米粉，这样做出来的麻团好吃。

2、一蓿戗甾虚碗纯净水或者矿泉水，慢慢地倒入糯米粉中，边倒边用筷子搅匀，直到没有大块的干粉了，然后用手把糯米粉揉成团，这是个技术活，揉得太软搓不成团，揉得太硬做出来发硬也不好吃。

3、在一小碗中放放入少许花生油。从面中揪出一小块面，两手把它搓成长条，然后揪成大小一致的剂子，用手指沾少许花生邓睾瑙檄油，把一个个小剂子搓成椭圆形，放到竹盖顶上。所有面团如上搓好。（花生油是防止搓好的糯米团沾盖顶）

4、准备一碗生芝麻（6汤勺），倒入铁锅内，小火炒熟，然后倒入碗中。

5、把熟芝麻在碗中用木头滚子捣碎（这样捣就的碎芝麻吃起来很香）。然后与6勺白糖拌匀。

6、铁锅倒入2000ml纯净水或者矿泉水，用大火烧开，烧开后，减成中火。一个个放入麻团，边煮边用扁铲划开麻团，防止麻团沾锅，然后盖上锅盖，烧开。打开锅盖，再煮五分钟，一直到所有麻团都浮出水面，即快煮好了，然后再煮两分钟左右，即煮好，关火。

7、用漏勺捞出麻团，用筷子把麻团一个个沾上芝麻糖，放入盘中，即大功告成。此“轠麻锦团”吃起来又软又香又甜，实在美味，老少皆宜，真的很棒哦。