家常菜系凉拌白萝卜

1、准备一根新鲜的白萝卜，将其清洗干净，然后用皮削削去外皮。

2、如果白萝卜较多，切出其中一段，将其加工成碎丁状。

3、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐巴、醋，滴入少许油，水开之后放入萝卜焯一阵。

4、待萝卜变色之后，有七八分熟后将其捞出，放入冷水中冷却，沥干，加入少许盐，揉搓腌制一阵。

5、腌制一会之后将其过水清洗干净，准备少许辅料：蒜头、辣椒干，将其切成碎末。

6、加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、香油，同时将蒜头、辣椒干放入，将其拌匀腌制几分钟，这样一道凉拌白萝卜干就做好了。