哪些食物中含有甲醛

甲醛会致癌已经是尽人皆知的常识了。甚至有人会说既然甲醛危害那么大，为什么不直接杜绝掉呢？这就要从甲醛的属性辔亿呶邂说起了。甲醛具有强还原性，还原性是相对于氧化性来说的，就是能把别的物质还原的属性。所以甲醛经常会被作为抑制剂添加在产品中。甲醛可以溶在水和乙醇中，具有刺鼻的气味，达到一定浓度遇到热能还会引起爆炸。甲醛的水溶液有个大家熟悉的别名，也就是福尔马林，是一种常用的防腐剂，还有抑菌的作用。甲之蜜糖，乙之砒霜。甲醛对物质的防腐、耐久功不可没；对人身体健康却会产生巨大的危害。甲醛对皮肤黏膜产生很大的刺激作用，从而引发眼红、咽喉痛、过敏打喷嚏、胸闷、皮炎等等。这还属于轻微症状，甲醛还会引起中毒，导致呼吸困难、肺水肿、黄疸等。甲醛能使体细胞和淋巴细胞发生突变，早在2017年10月份，世界卫生组织国际癌症研究机构就已经将甲醛添加在了一类致癌物中。因为甲醛的毒性和致癌性，国家明令禁止将甲醛作为食品添加剂。但是一些厂家抛弃了良知，一味追求利益，还是知法犯法运用甲醛以达到食物防腐、色泽鲜亮的目的。在很多食物中都被检测出或多或少的甲醛含量。

有两大类食品是我们在购买时要特别注意的:

1、一类是水发食品不良商贩用含有甲醛的液剂泡发干品原料，使食品防腐耐久，色泽亮丽。经常被检测出含有甲醛的水发食品有虾仁、海参、鲳鱼、章鱼、墨鱼、带鱼、鱿鱼、海蜇、墨鱼仔等海产品，以及鸭掌、牛百叶、鸡爪、蹄筋等零食。

2、第二类是增白食品因为甲醛还可以增白的作用，所以有些劣质的面粉、米粉、粉丝、豆制品、菌菇等食品中也检测到了甲醛。

3、当我们去购买这两大类食品的时候就要多加注意一看二闻三摸四尝，避免购买含有甲醛的食品，保卫家人健康。一看是指一些色泽异常亮丽有些偏红；二闻是指闻一闻有没有刺鼻气味；三摸是指手感硬、质地脆、易捏碎；四尝是指生涩不鲜。有这些表现的食品就可能被添加了甲醛。