四川腊肉的做法

1、青红花椒，橘皮，香叶，准备好

2、10斤肉用三两盐，用锅把盐和香料炒热，散发出一股香味(家里有五香粉也可以放一点)

3、猪肉不要洗，用白酒抹到肉的各个角落

4、然后趁热把香料盐抹在肉的各个角落，一定要全部抹到，不然猪肉会坏的

5、最后可以把猪肉放进锅里抹

6、用一个无水无油的大盆装肉，上面盖一个塑料袋或者盖子，腌制一周。3天给肉翻一次面 时间到了，把血水到掉，热水把肉洗干净 穿绳子把肉挂起来(买肉时可以叫老板给你戳个洞，或者自己戳个洞，方便穿绳子) 挂在阳台通风处，一个月就可以吃了

7、这是挂了一个月10几天的样子(不要吹的太干，可以放进冰箱冷冻层)

8、我切了一块准备煮熟来炒菜，也可以煮熟切片食用