正宗香辣红油怎么做

1、首先我们选择四川本土的七星椒150克 七星椒的辣度为200度 特点是比较辣而不香

2、再加入子弹头辣椒400克 子弹头辣椒的辣度中等 但是颜色非常的好

3、最后加入第三种辣椒：灯笼辣椒650克 然后将所有辣椒放入盆中用清水清洗干净 沥干水分

4、锅中加入少许的食用油或者不加油 然后将辣椒下锅开小火煸炒10分钟 将干辣椒炒脆炒香为止

5、把干辣椒炒至香脆之后倒出备用 然后将炒好的辣椒用手工捣碎

6、然后将捣碎的辣椒分别装入两个盆中 着重加入菜籽油5千克 将菜籽油大火烧至8成热

7、准备生姜300克切成薄片备用 小葱300克切长段备用

8、洋葱200克切丝备用 准备香叶 八角 大奎 草果 小茴香等香料备用

9、锅中烧热的油中再加入配好的香料和切好的姜葱一起下锅 开中小火熬制15分钟

10、15分钟之后将熬干的姜葱和香料捞出不用 菜籽油烧至6成热之后泼在装辣椒的盆中 并不断的搅拌 一道美味的辣椒油就这样做成了