如何做凉拌莲菜

1、莲菜削皮，芹菜切段，胡萝卜切片，洗净。

2、把切好的主料全部泡在冷水里，浸泡五分钟。

3、锅里烧一锅开水，把泡好的主料放入开水中，水再开时即可捞出放入盆中。

4、加入香油，葱，姜

5、铜勺内滚油，加入干辣椒和花椒粒。

6、油滚后，捡出辣椒和花椒，把热油泼在主料上。然后在热勺内倒入陈醋，再次浇在主料上。

7、最后，撒盐和熟芝麻，搅拌后就可以开吃啦！