青笋烧肉的做法

1、这是制作好的。成品图。

2、准备食材加工。

3、青笋切滚刀放在水里。

4、小芸豆用开水去发大于20分钟。中间换一次开水。

5、准备的调料，盐，白糖，花椒，生抽，海椒，姜，大蒜，黄豆酱等。

6、五花肉切成小方块。

7、上火，放食用油，加入一勺白糖至变色

8、糖色

9、敢入姜片，干红椒，花椒，整蒜（不去皮）。煸香。

10、放入五花肉炒至变色，变香

11、加入泡过的小云豆，一起翻炒。

12、加入少许老抽提色，增味。

13、煸炒一会。

14、放上黄豆酱一匀，加水。如果用炒锅，加水至渍过猪肉。烧至一小时30分，收水。

15、如果时间不够，可用高压锅，调至肉/鸡一档。大约25分左右。

16、青笋先单独用清水（加少许盐）煮至8分熟。

17、大火收汁，放入8成熟的青笋，至收汁起锅。

18、加葱节，炒匀。

19、起锅盛盘。好吃不打折。