铁锅炖冰冻海鱼的做法

2025-04-04 19:55:21

1、鲅鱼自然化冻,去掉肚子里的杂物,清洗干净后切5公分厚的段。

铁锅炖冰冻海鱼的做法
铁锅炖冰冻海鱼的做法

2、鱼加葱姜片、1勺黄豆酱、料酒、少许生抽,腌15分钟。

铁锅炖冰冻海鱼的做法

3、锅里放比平时做菜多1倍的油,将鱼段放入锅中,小火煎至四面金黄,如图,盛出。

铁锅炖冰冻海鱼的做法
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4、葱花、干辣椒末、蒜片,热油里煸炒,加1勺黄豆酱炒出香味。

铁锅炖冰冻海鱼的做法
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5、加入鱼段稍稍翻炒后,顺着锅沿淋一圈醋,听到“呲啦”声后迅速盖上锅盖。

铁锅炖冰冻海鱼的做法

6、待醋的香味散尽后,加入清水、盐、生抽,炖15分钟。

铁锅炖冰冻海鱼的做法

7、出锅前加入切段的韭菜,稍稍翻炒,淋入香油即可。

铁锅炖冰冻海鱼的做法
铁锅炖冰冻海鱼的做法
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