米酒酿造的方法

1、第一步：去超市精选上好的优质糯米。一般酿制米酒选五斤糯米最适合，完全够家人吃一个星期了。

2、第二步：把买回来的糯米倒入一个干净的盆里，然后倒入清水浸泡一晚上。当糯米看上去有些膨胀之后就算泡好了，然后把糯米沥干水分。

3、第三步：把浸泡好的糯米倒入木蒸里面蒸，直到糯米完全蒸熟了就可以了。

4、第四步：把蒸熟的糯米倒入一个干净的盆里，等热气腾腾的糯米完全变凉之后，在里面撒入细末状的甜酒曲，并且让甜酒曲和糯米搅拌均匀。

5、第五步：把糯米装入瓷罐里面，然后在糯米的中间挖一个洞，并且往洞中灌入清水，清水没过糯米就可以了。

6、第六步：把装糯米的瓷罐口密封住。如果是冬天酿制米酒的话，需要把瓷罐用棉被包裹着；如果是夏天危窘豪敉酿制糯米，常温下酿制就可以了。冬天气温低，酿制的米酒需要一个星期左右；夏天气温高，酿制米酒只需要两天。