1、准备食材。将刀鱼收拾干净后，加入1小勺料酒，少许盐和少许胡椒粉，葱，姜块腌二十分钟。
2、葱，干辣椒切段，姜切块，蒜拍了切小块，胡萝卜和青椒切丁。大料花椒备用。
3、将红烧汁先调好：海鲜酱油2小勺，蚝油1小勺，生抽2小勺，醋2勺，白糖1勺，盐少许调匀。
