淮山西红柿牛肉煲

1、牛腱解冻后，冷水浸泡，换几次水后，冷水下锅，煮至水开，捞出，温水冲洗干净，切粒。（我只用了一小部分用来做菜哦）

2、锅烧热，下适量的油，爆香姜蒜

3、加入牛肉粒，大火翻炒，加盐。

4、加入温水，或者高汤适量。

5、移入砂锅，转中小火

6、准备淮山切段

7、洋葱切大块。

8、汤汁煮开后，放入一个翻茄。

9、用筷子滚动下番茄，多滚动几回，让皮很快剥离。用锅铲从中间切开

10、再稍煮个几分钟，番茄用锅铲切成小块。加入一勺糖，搅匀。

11、加入淮山，洋葱，加盖，小火煮约60分钟。（中间偶尔用筷子搅动下，以免糊锅）

12、出锅前撒上葱花即可。