怎么煮鸡蛋才不会开裂且好剥皮

1、首先，要挑选合适的鸡蛋。刚生出来的鸡蛋，皮和壳不容易分离，煮鸡蛋建议挑选存放半月左右的鸡蛋较合适。

2、清洗好需要煮的鸡蛋，随后放入锅中，沿锅沿慢慢加入适量清水（冷水）。注意加入的芯虹弋鹑清水需全部没过鸡蛋，否则鸡蛋容易因受热不均而破裂。

3、水中加入少量的食盐。食盐可以防止鸡蛋煮的过程中开裂，还可以使鸡蛋更容易剥皮。

4、中火煮至水烧开，转小火慢煮约4分钟。

5、关火，让鸡蛋在热水中继续浸泡5分钟左右。

6、将煮好的鸡蛋捞出来，放在冷水中浸泡几分钟，以便于鸡蛋剥皮。

7、好吃又好剥皮的鸡蛋就煮好了。